Nejlepší snídaně Prahy

Z gastronomického pohledu je ale důležitější než Příkopy a Pařížská dohromady. Na deseti metrech tu najdete velkolepé sardinské bistro Ichnusa a nově taky nejlepší místo na snídaně ve městě, Café Lounge.

Proti konkurenci vede podnik v přízemí hotelu Hunger Wall ve všech ohledech: otevírá už od půl osmé, interiér má vkusný a útulný, jídlo bezchybné a obsluhu taktéž. Pro mě osobně je to v posledním půl roce první místo, před kterým můžu bez výhrad smeknout klobouk až k zemi. Doufám, že budu mít dost času, abych se tu mohla stát štamgastem.

Café Lounge se vyznačuje vzácným, velmi přirozeným druhem elegance, a to po všech stránkách. Interiér je decentní, ale ne usedlý, nápaditý, nikoliv však přeplácaný. To samé platí o jídle. Stručná nabídka ukazuje na dobrý vkus toho, kdo ji sestavil, a provedení všech pokrmů je okouzlující.

Quiche s nezvyklou, ale velmi chutnou náplní z batátů a cuket má okraje z jemného máslového těsta. Něco podobného z polotovarů a náhražkových surovin jednoduše nevytvoříte. Vynikající je v Café Lounge i paštika: jemně mletá směs jater a masa je vláčná a prolnutá kousky mandlí.

Za zmínku stojí i opečený toastový chléb, který k ní servírují. Je důkazem, že tohle pečivo se stane úpadkovou záležitostí jen tehdy, pokud je udělané s minimálními náklady. Což rozhodně není případ jemných bílých krajíčků v Café Lounge.

A tohle není jediný zázrak z místní pekárny. Vysoce nad pražským průměrem jsou zdejší croissanty: několik vrstev křehkého těsta má lehkou konzistenci a nezaměnitelnou vůni másla. Obsluha tvrdí, že je to od začátku do konce domácí práce a já bych jí i věřila, byť tohle o sobě v Praze může říct tak málo podniků, že je spočítáte na prstech jedné ruky. Ostatní podlehli moru dopékaného mraženého pečiva.

Nejenom díky pečivu si v Café Lounge celkem rychle vypěstujete závislost na snídaních. Osobně doporučuji zastřená vejce zakápnutá svěžím bazalkovým pestem nebo zcela autentické vydání anglické snídaně, kterou od ostrovního originálu odlišují jenom párky uzenáře Dolejšího a pak ještě velikost porce: snídaně v Café Lounge nepřetéká přes okraje talíře.

O kvalitě kávy v podniku na Plaské se není třeba rozepisovat: za vše mluví ocenění Nejlepší kavárna roku 2010, které mu udělil časopis Barlife. A každý týden se tu dá ochutnat káva z jiného konce světa.

Café Lounge patří k nepříliš častému druhu kaváren či restaurací, které mají dobrou karmu. Jakýsi vnitřní klid, který dokážou přenést na svoje hosty; usmívat se tady a být šťastný je ta nejpřirozenější věc, která přichází jaksi sama.

Podniky, kde se tenhle druh kouzla dá najít, mají většinou společné jedno: všechny, kdo se na jejich chodu podílejí, tahle práce baví. Nedělají to primárně pro peníze, ale protože je těší péct, vařit, starat se o hosty. Číšnici, která připraví dokonalé espreso a ukázkově se celou dobu stará o mě i všechny ostatní, prostě nedokážu zazlívat, že říka cappuccinu "kapúčo", sázeným vejcím "sázečky" a snídani "snídačka". Tahle rétorická vada českého číšnictva mě jindy vytáčí do vývrtky, ale v Café Lounge se mnou ani nehnula. Proč? Buď to bylo karmou, a nebo prostě proto, že všechno ostatní tu je vždycky bezchybné.

 

STRUČNÁ NABÍDKA UKAZUJE DOBRÝ VKUS TOHO, KDO JI SESTAVIL.

 

Café Lounge
Plaská 8, Praha 5 tel.: 257 404 020
e-mail: cafe@hungerwall.eu
www.cafe-lounge.cz

Foto: Filip Jandourek

reklama

Diskuse

Zasílat reakce

Zveřejnit e-mail

Zobrazit náhled

Zbývá 1000 znaků

• Diskuse
• Celkem 17 příspěvků