Je to trochu paradox. Cheesecake většina lidí považuje za moderní severoamerický dezert, jeho kořeny však sahají na začátek našeho letopočtu do středomoří. První dochované zmínky o jeho existenci nalezneme již ve starém Řecku a Římě.

Když se cheesecake pokusíte zařadit do nějaké kategorie sladkého, narazíte na dilema: někteří jej považují za dort, jiní za koláč. On sám se ze své podstaty nevzpírá definici ani jednoho.