Naprosto čerstvé suroviny, vynikající, často exotické ryby. Z těchto surovin vaří šéfkuchař pražské restaurace Aureole a kapitán českého národního kuchařského týmu Jiří Král nejraději. "Když něco dojde, tak jdu osobně ke stolu se hostům omluvit. S tím nemám problém," tvrdí Král.

HN: Do Aureole chodí především manažeři a byznysmeni. Čím byste restauraci a její nabídku definoval?

Koncept je moderní kombinace různých stylů, chutí, tepelných úprav. Je to především kombinace asijské a světové kuchyně. Snažíme se, aby hostům nejen chutnalo, ale jídlo i zaujalo a zároveň abychom se odlišili od gastronomické konkurence. Pro začátek máme sushi a to podáváme striktně japonské. Mám zde kolegu Michala Růžka, který dělal osm let s nejlepším japonským kuchařem v Evropě.