Katsura je japonská hospoda s domácí kuchyní. Cítit se tam budete jako v Kjótu

Sjet dvě patra do podzemí hotelu Diplomat je jako přenést se přímo do hospůdky někde na předměstí Kjóta. Objevíte tam podnik, kde na velkoplošné televizi vysílají pro Evropana často nepochopitelné japonské televizní soutěže, knihovny jsou plné populárních komiksů Manga, pije se pálenka shochu gurasu a po stolech se povalují japonské noviny.

Pětašedesátiletý Hachiro Tsuda, který v Česku žije už dvacet let, pochází právě z Kjóta. "Nechci, aby to byla nóbl restaurace. Naopak jsem chtěl vytvořit něco, kde se Japonci, kteří v Praze žijí, budou cítit jako doma v Japonsku," tvrdí Tsuda.