Špejle Gourmetguru v kuchyni využívá, když připravuje špízy. Nedávno ho však překvapilo bistro Špejle v pražské Jindřišské ulici, které od otevření na přelomu roku na dřevěných tyčkách servíruje veškerá jídla. Snídaně, svačiny, obědy i večeře. "Inspirovali jsme se španělskými 'pinxtos', to jsou v podstatě jednohubky na špejli či párátku," objasnil Gourmetguruovi Jan Braniš, společník a manažer restaurace, jak nápad vznikl.