Pravého sýra camembert, kterého se pod tímto jménem ve Francii ročně vyrobí 360 milionů kusů, jsou jen čtyři miliony – tedy zhruba jedno procento. Získat oficiální status "Camembert de Normandie" není jednoduché. A bude ještě hůř. Malí výrobci tohoto druhého nejoblíbenějšího sýra ve Francii jsou čím dál více vytlačováni z trhu, píše agentura Bloomberg.

Opravdový Camembert z Normadie, jehož kořeny sahají až do roku 1791, musí být vyroben z nefiltrovaného mléka s nejméně 38procentním podílem tuku. A toto mléko musí pocházet od krav z francouzské Normandie, které jsou krmeny určitým způsobem. Přísná pravidla platí i pro zpracování mléka.

Protože ale výroba je čím dál průmyslovější, jen velmi málo sýrů s označením camembert odpovídá přesně regionálnímu označení. Jsou už vlastně jen tři malí výrobci, kteří dělají tento sýr přesně podle původních podmínek: La Ferme du Champsecret, Domaine de Saint Loup a Fromagerie Durand. Mají vlastní krávy a vlastní výrobu sýrů.

reklama
Přeposlat

Nejnovější

V centru Barcelony najela dodávka do lidí, nejméně 13 obětí a přes 100 zraněných. Policie zabila jednoho podezřelého, dva zadržela

V barcelonské čtvrti La Rambla najela dodávka do... více
Zahraniční 0 17.08.2017

Pražské nájmy jsou dvakrát vyšší než na severu Čech a Moravy. Nájemné bytu 2+kk v hlavním městě činí průměrně 14 tisíc korun

Ze statistik developerské společnosti Trigema... více
Byznys 0 17.08.2017

Babiš chce vidět žádost o svém vydání k trestnímu stíhání, podle něj je vylhaná. Rozhodnutí je na státním zastupitelství

Andrej Babiš požádal mandátní a imunitní výbor... více
Domácí 0 17.08.2017

Trh s mobilními daty je pokřivený, řekl poprvé ČTÚ. Otevřel tím cestu k regulaci byznysu operátorů

Český telekomunikační úřad (ČTÚ) se rozhodl... více
Byznys 0 17.08.2017

Proč bych se snažil získat podvodem 50 milionů korun? Co bych z toho měl? říká Babiš

Předseda ANO Andrej Babiš začal úřadovat po... více
Události 0 17.08.2017

USA jsou podle šéfa Pentagonu Mattise připraveny rychle zasáhnout, pokud by KLDR ohrozila jejich spojence

Po čtvrteční schůzce ministrů obrany a zahraničí... více
Zahraniční 0 17.08.2017

Po poště chtěl miliony za zmařený obchod. Policie ho obvinila z úplatkářství a podvodu, v jiné kauze byl již odsouzen

Před dvěma lety se Lukáš Čadek "proslavil" svým... více
Domácí 0 17.08.2017

Chrupavky Made in Czech Republic. Ochrannou známku mohou dostat i potraviny ze separátu bez jediného gramu masa

Spor o dvojí kvalitu potravin má ještě jednu... více
Panorama 0 17.08.2017

Varovná studie ČHMÚ: Většina podzemní vody v Česku je znečištěna nebezpečnými pesticidy. Experti je našli i ve zdrojích pitné vody

Podzemní voda v Česku je znečištěná pesticidy,... více
Domácí 0 17.08.2017

Papež František napsal předmluvu ke knize o zneužívání dětí. Ostře kritizuje sexuální zločiny katolických kněží

Papež František se doposud nejostřeji vyjádřil k... více
Zahraniční 0 17.08.2017