Pravého sýra camembert, kterého se pod tímto jménem ve Francii ročně vyrobí 360 milionů kusů, jsou jen čtyři miliony – tedy zhruba jedno procento. Získat oficiální status "Camembert de Normandie" není jednoduché. A bude ještě hůř. Malí výrobci tohoto druhého nejoblíbenějšího sýra ve Francii jsou čím dál více vytlačováni z trhu, píše agentura Bloomberg.

Opravdový Camembert z Normadie, jehož kořeny sahají až do roku 1791, musí být vyroben z nefiltrovaného mléka s nejméně 38procentním podílem tuku. A toto mléko musí pocházet od krav z francouzské Normandie, které jsou krmeny určitým způsobem. Přísná pravidla platí i pro zpracování mléka.

Protože ale výroba je čím dál průmyslovější, jen velmi málo sýrů s označením camembert odpovídá přesně regionálnímu označení. Jsou už vlastně jen tři malí výrobci, kteří dělají tento sýr přesně podle původních podmínek: La Ferme du Champsecret, Domaine de Saint Loup a Fromagerie Durand. Mají vlastní krávy a vlastní výrobu sýrů.

reklama
Přeposlat
Diskuse

Nejnovější

Babiš ani neví, kde Kostelec je, jinak by to tak nenechal, říkají místní. Volit budou ANO, i když na práci v masně Agrofertu si stěžují

Vůči Kosteleckým uzeninám, které vlastní... více
Události 10:01

Cetelem se mění na Hello bank, účet lze založit on-line. Klienty láká opatrně, aby banka neměla potíže s výpadky jako UniCredit

Cetelem se změnil na on-line banku. Nabídka Hello... více
Byznys 16:11

Telička chce ovlivnit volbu prezidenta, půjde proti Zemanovi. Škodí naší společnosti a mává s naší zemí směrem na východ, říká

Pavel Telička se po rozchodu s ANO zatím nechystá... více
Domácí 14:52

Ve volbách jde o to, jestli Čechům zůstane svoboda, říká šéf TOP 09 Kalousek. S kým by šel do koalice proti Babišovi? Odpovídal on-line čtenářům

Hlavním motivem kampaně před volbami do... více
Domácí 15:02

Rezignoval první volební kandidát, dvojka lidovců na Liberecku. Svobodovi vadí ochota strany spolupracovat s ANO

V úterý rezignoval Kamil Jan Svoboda, dvojka na... více
Domácí 17:14

Špatná zpráva pro české výrobce. Prodeje aut klesají, dolů jde britský a nově i německý trh

V září se dařilo jen levnějším značkám... více
Byznys 13:11

Volební deník Petra Honzejka, díl 16.: Zaorálek demonstruje sám proti sobě, lidovci loví voliče v lednici, Babiš blábolí. Kampaň zešílela

Závěr volební kampaně se nese ve znamení... více
Názory 15:08

Hrad platí za to, že odmítá zveřejnit platy zaměstnanců. Po viníkovi škodu nevymáhá, stojí to peníze daňové poplatníky

Kancelář prezidenta odmítá poskytovat informace,... více
Události 07:56

Vnučka výtvarníka Milera nesmí poskytovat licence ke Krtečkovi, rozhodl soud

Pražský městský soud rozhodl, že vnučka Zdeňka Milera nesmí dál poskytovat licence k výrobě... více
Domácí 15:00

Zaorálek navrhne odvolání Janečka a Schillerové. Kvůli likvidaci firem pomocí zajišťovacích příkazů

Lubomír Zaorálek navrhne odvolání šéfa finanční... více
Domácí 14:50