Z běžek si odskočte na steak a domácí chleba do krkonošské Farmy Hucul

V zimě se na Farmu Hucul nejlépe dostanete na běžkách. Asi dvě stě metrů nad ní vede Bucharova cesta, jedna z oblíbených krkonošských tras spojujících Benecko a Mísečky. Z cesty se pak stačí spustit dolů kousek za rozcestím a po trochu krkolomném sjezdu už uvidíte zasněženou ohradu s rohatými a chlupatými kravkami a býčky. Skot původně skotského plemene highland je spolu s huculskými koňmi na farmě mezi zvířaty zastoupen nejpočetněji.

Na třetím místě jsou co do četnosti s velkým odstupem kočky. Ty se, na rozdíl od skotu a huculů, těší výsadě pobývat uvnitř farmy a k potěše malých i dospělých návštěvníků polehávají na lavicích v hospůdce.

Malebné okolí, domácké prostředí a bezprostřední obsluha jsou dobrý základ, aby se na farmu lidé vraceli. Pak jsou tu ještě dva zásadní důvody gastronomické: domácí chleba a skvělé steaky z masa onoho chlupatého skotu, co se pase za chalupou, pokud pastviny nekryje sněhová pokrývka.

Steaky jsou hlavní příčinou, proč se na farmu pod Janovou horou vrací gurmeti z blízka i dálky. "Jezdíme sem léta, steak mě nikdy nezklamal. Do jiné hospody tu nechodíme a tady jsem se nikdy nedonutila objednat si něco jiného," řekla mi padesátnice z Berouna, s níž jsem se jeden večer sešla u stolu.

Kapacita hospůdky není nijak velká, takováto nová setkání nad jídlem jsou tu proto celkem obvyklá.
Berouňanka má pravdu - steak je udělaný přesně na ten stupeň, jaký si přejete, na masu je znát, že zvířata měla dobrou pastvu a dost pohybu. Vysoký kus křehkého a šťavnatého masa nejspíš chvíli zrál, z čerstvě poraženého kusu by tak dobrý nebyl.

Další věcí, která vás dostane, je - jak již řečeno - chleba, který si na farmě sami pečou. Jednoduchý kváskový základ udělá z klasického pšenično-žitného bochníku delikatesu, jíž se nebudete moct nabažit.

VÍCE O JÍDLE

 

 

 

 

Vše o jídle a jeho kvalitě

NALEZNETE ZDE

Podobné superlativy jako pro steak a chleba však na Farmě Hucul neplatí pro ostatní jídlo. Kdyby v ní podávali jenom guláš, těstoviny a podobně, za samostatný gastronomický výlet by rozhodně nestála. Většina ne-steakových pokrmů je průměrná - takové to hospodské jídlo, co dostanete všude a není vůbec ničím výjimečné. Žádný průšvih, ale taky žádná výhra.

A občas se na talíři navíc objeví nedodělky. Zelené fazolky, kterým kdosi neodkrájel tuhé konce, štrúdl, který má vnitřek rozměklý až běda, nebo třeba kousky chrupavky v jinak dobré domácí paštice. Krom steaků a chleba se tak dá jednoznačně doporučit jen silný hovězí vývar s kusem masa na kosti a kořenovou zeleninou.

K celkovému obrázku Farmy Hucul je třeba přičíst ještě jednu věc: obsluha, jakkoliv milá a příjemná, má "na place" trochu zmatek. Takže vám v krajním případě přinese polévku až po hlavním jídle a na půllitr piva si počkáte pěkně dlouho - ani ne tak proto, že pění, ale kvůli opomenutí číšníků. Hospoda Farmy Hucul čítá jenom pár stolů, takže tohle by se nemuselo stávat ani při obědech či večeřích, když je sezona v plném proudu. Že to i ve frmolu může jít, dokazují deset kilometrů vzdálené Dvoračky, kde se při několikanásobném množství lidí podobné věci nestávají a jídlo dostanete rychle.

Výhodou Farmy Hucul je proti Dvoračkám domácká komorní atmosféra. Pokud se smíříte s drobnými kiksy a nebudete vybírat mimo nabídku steaků, budete odcházet spokojeni.

Farma Hucul
Janova Hora 92, Vítkovice v Krkonoších
tel.: 481 582 819
e-mail: farma@hucul.cz
www.hucul.cz