Pravého sýra camembert, kterého se pod tímto jménem ve Francii ročně vyrobí 360 milionů kusů, jsou jen čtyři miliony – tedy zhruba jedno procento. Získat oficiální status "Camembert de Normandie" není jednoduché. A bude ještě hůř. Malí výrobci tohoto druhého nejoblíbenějšího sýra ve Francii jsou čím dál více vytlačováni z trhu, píše agentura Bloomberg.

Opravdový Camembert z Normadie, jehož kořeny sahají až do roku 1791, musí být vyroben z nefiltrovaného mléka s nejméně 38procentním podílem tuku. A toto mléko musí pocházet od krav z francouzské Normandie, které jsou krmeny určitým způsobem. Přísná pravidla platí i pro zpracování mléka.

Protože ale výroba je čím dál průmyslovější, jen velmi málo sýrů s označením camembert odpovídá přesně regionálnímu označení. Jsou už vlastně jen tři malí výrobci, kteří dělají tento sýr přesně podle původních podmínek: La Ferme du Champsecret, Domaine de Saint Loup a Fromagerie Durand. Mají vlastní krávy a vlastní výrobu sýrů.

reklama
Přeposlat

Nejnovější

V Česku probíhá výprodej obchodních domů. Jen za poslední týden změnila vlastníka tři centra

Česko zažívá období miliardových investic do... více
Podniky a trhy 0 16.08.2017

Vinou Googlu jsem bez práce. Vymažte lživou informaci, že jsem dlužník, žádá bývalý bankéř a chce milionové odškodné

Vyhledávač Google po zadání jména Ilja Padalík... více
Události 0 16.08.2017

Otázky a odpovědi: Ekonomika ohromila silným růstem, Česko patří k premiantům celé EU

Česká ekonomika rostla ve druhém čtvrtletí o 4,5... více
Byznys 0 16.08.2017

Libra stojí po brexitu méně než třicet korun. Přišel čas vyrazit do Británie na dovolenou nebo jazykový pobyt

Kurz české koruny vůči libře se letos dostal pod... více
Podniky a trhy 0 16.08.2017

Praha bude koordinovat projekty z jednoho místa. Inspirovala se v zahraničí, ušetří to prý miliardy

Praha po vzoru zahraničních měst zavádí nový... více
Domácí 0 16.08.2017

Trump rozpustil své poradní sbory poté, co několik z jejich členů rezignovalo kvůli jeho postojům k rasovým násilnostem

Několik generálních ředitelů společností z... více
Zahraniční 0 16.08.2017

V pondělí se otevře poslední úsek dálnice D11 na Hradec Králové. ŘSD ho ukázala v předstihu

Poslední úsek D11 se otevře v pondělí 21. srpna.... více
Domácí 0 16.08.2017

Senátoři drtivě odmítli zákon o kontrole veřejných financí. Podle nich by znamenal jen více byrokracie

Zákon o kontrole veřejných financí by v praxi... více
Domácí 0 16.08.2017

Hypotéky nečekaně zlevňují. Navíc je prakticky jedno, kde si klient půjčí, banky nabízí téměř totožné sazby

Dosavadní výsledek hypotečního trhu za sedm... více
Byznys 0 16.08.2017

Praha bude mít od příštího května pravidelné letecké spojení s americkou Filadelfií

Praha bude mít od příštího května pravidelné... více
Byznys 0 16.08.2017