Vinice se na trojských kopcích rozprostírají už celá staletí a historie té největší, která patří k usedlosti Salabka, sahá až do roku 1228. O vinohrad i sklípek se tu dnes stará Tomáš Osička − mladík z jižní Moravy, kterého do hlavního města přivedla zvědavost a láska.

Setkáváme se na prosluněné terase místního vinařství a ochutnáváme zbrusu nové degustační menu, které rodák z Velkých Bílovic pochopitelně napároval s vínem. "Dnes tak trochu oslavujeme," prozrazuje, zatímco rozlévá Chardonnay. "Nedávno jsme se zúčastnili prestižní soutěže vín v San Francisku a ze čtyř vzorků máme hned tři ocenění. Třeba tahle 'šardonka' získala stříbro," líčí 29letý Tomáš.