Houbové rizoto s liškami a parmazánem

Suroviny na 4 porce: 400 g rýže arborio, 250 g čerstvých hříbků a lišek, 80 g cibule, olivový olej, 0,1 l bílého vína, česnek, sůl, bílý pepř, petrželka, 100 g parmazánu a bylinky na ozdobení


 

 

 

 

 

 

 

Rýži uvaříme s bílým vínem. Na cibulce orestujeme houby s česnekem, smícháme s uvařenou rýží, nastrouhaným parmazánem a nasekanou petrželkou, dochutíme solí a pepřem. Na závěr ozdobíme hoblinkami parmazánu a bylinkami.

 

Martin Štefl
šéfkuchař hotelu Černigov

Hradec Králové