Směs lilků, cuket, rajčat a paprik okořeněná provensálskými bylinkami a k tomu sklenka dobrého vína. Ratatouille můžeme označit za ekvivalent lehkého pokrmu. V kuchyni má mnoho využití − lze ho servírovat samostatně s francouzskou bagetkou či coby přílohu k masným pokrmům. A můžete si na něm pochutnat i za studena.

Toto variabilní zeleninové ragú vzniklo v okolí francouzské Nice. Podobný pokrm mají i na Mallorce, kde se nazývá tumbet, nebo ve Španělsku, kde pro něj používají výraz xamfaina. Ve Francii se ratatouille připravuje už od 18. století. Vzhledem k nenáročnosti na ingredience asi nikoho nepřekvapí, že se jednalo hlavně o jídlo chudších vrstev.